食品物流技术水平低下，基础设施设备建设滞后
虽然我国食品物流也取得了不少的成绩，尤其是近些年来食品物流更是得到了政府和企业的高度重视。
但总体来说，我国的食品物流质量安全水平仍然十分低下，基础设施设备条件严重不足，十分落后。以食品物流中所必需的冷冻、冷藏技术及其设施设备条件为例，我国的冷冻、冷藏技术还不够先进，设备也较陈旧，冷冻、冷藏企业大多仍保留着以往的传统制冷工艺和技术。投入冷藏链物流中的基础设施严重不足、十分滞后，缺乏规范的保鲜冷藏运输车辆和温度控制设施，不能为易腐食品的冷藏链物流提供有力的保障。目前我国铁路冷薏车大多仍为加冰冷藏车，修理费用高，使用率低，而发达国家早在20世纪80年代就已停止生产和使用。落后的技术和设施设备条件严重阻碍了我国食品物流乃至食品工业的发展。
