连续式真空冷冻干燥机
目前较常见的连续式真空冷冻干燥机，主要有水平隧道式和垂直螺旋式两种，其示意见图3-36和图3-37。
水平隧道式连续真空冷冻干燥机是将冷冻室、装料室、冷冻干燥隧道、卸料
室等连成一线水平布置。装料室与卸料室在与冷冻干燥隧道连接时，分别加设一隔离室，两隔离室与冻干隧道间又安装了闸阀，以保证冻干隧道中的真空度和满足连续进料、出料的生产要求。
在垂直螺旋式连续真空冷冻干燥机中，加热圆盘大小错开垂直布置，这种装置主要用于颗粒状食品的冷冻干燥。已经冻结好的颗粒状食品从上部落入顶部加热圆盘，干燥室中央立轴上装有带料铲的搅拌臂，立轴旋转时，料铲搅动食品从圆盘外缘落入下一小圆盘，在这一加热圆盘上，料铲迫使食品从圆盘中心落人第三块加热盘，这块圆盘直径与第一块相同，物料如此逐盘落下，直至出料口。食品从顶部落人，到底部排出的运动轨迹，实际是一条螺旋线。
