影响冻干细胞存活率的其他因素 干燥中的损伤
多数微生物对干燥都是比较敏感的，尤其是革兰氏阴性细菌、真菌的营养菌丝对干燥更为敏感。如淋病球菌在干燥状态下，几个小时就死亡。目前，关于干燥对细胞造成损伤的机理报道不多。
一类认为，是细胞缺水造成的，因为水分对于维持微生物的正常生命活动是必不可少的。缺水可能引发细胞的生理损伤，若过多地除去细胞膜、蛋白质等中的结构水，就会使细胞丧失功能而死亡。
另一类认为，干燥可能使膜系统结构改变或组成变化，从而造成损伤。有报道证明，冷冻干燥对微生物细胞膜系统组成，特别是脂肪酸组成变化影响显著。冻干过程中，微生物细胞膜脂肪酸的不饱和度、链的长度、链的分支状态或环绕状态存在动态变化，脂肪酸的动态变化与膜流动性密切相关。也就是说，由于膜脂的性质、结构、功能的改变，使膜的流动性或完整性改变，导致膜的功能失调，影响微生物的生命活动。还有一种看法是，干燥过程中加热过多，加热时间过长会丧失更多的生物活性。
