货物进入冷库冷间时的温度应如何计算？

 1)未经冷却的鲜肉温度按35℃计算，已经冷却的鲜肉温度按4℃计算。

2)从外库调入的冻结货物温度按-8~-12℃计算。

3)无外库调入的冷库，进入冻结物冷藏间的货物温度，按该冷库冻结间终止降温时，或包冰衣后，或包装后的货物温度计算，一般可取-15℃。

4)冰鲜鱼虾整理后的温度按15℃计算。

5)鲜鱼虾整理后进入冷加工间的温度，按整理鱼虾用水的水温计算。

6)鲜蛋、水果、蔬菜的进货温度，按当地食品进入冷间生产旺月的月平均温度计算。