严格遵守食品在制冷间贮藏过程中减少干耗的各项措施。保持冻藏间设计要求的最低温度，并且使库温和湿度保持均匀、稳定，不应有较大的波动；食品入库尽量做到一次进完；尽里避免利用小容量的上层隔热不好的或热流很大的冻藏间作冻结商品的长期冷藏，以免干耗较大；减少食品与空气接触的表面积，可对食品进行包装:也可在水产品类上定期喷0℃ ~4℃的低温水镀3mm厚的冰衣;在食品货堆上、下层铺洒3~4cm厚的碎冰霜等。
这样在减少食品干耗，保持食品原有风味的基础上也减少了耗冷量，降低了蒸发器表面的结霜速度，延长了除霜的周期，增大了蒸发器的传热系数；商品在符合安全的原则下，尽量码成大垛，增加密度，并尽量装满库;对冻结肉和禽、兔肉，虽然可以在同一冻结物冷藏间内垛放，但不允许在未装有的冻藏间中长期贮藏；注意食品堆放的位置和要求，如对非包装的食品放在中、下层及在库穷东、北面或隔热层好的冷藏间内，而上层及在库房的西、南面最好放有包装的食品；不允许把没有包装的和有包装的食品存放在一个冻结物冷藏间内等。
管理好冷库，严把“五关”，减少冷耗。节能与冷耗是一对矛盾，冷耗小节能大，反之节能就小。所以针对冷库冷点较多，认真把住“冰、霜、水、门、灯”这五关就能减少冷耗达到节能目的。
