HACCP体系建立的前提条件

HACCP体系建立的前提条件

1）企业GP。

2）SSOP文本。

3）HACCP工作组。

4）制作生产工艺流程图并现场验证生产工艺流程图。

5）进行危害分析。

6）确定关键控制点。

7）确定每一个关键控制点的关键限值。

8）建立每个关键控制点的监控体系。

9）建立关键控制点偏离关键限值时的纠偏措施。

10）建立验证程序。

11）建立文件记录保持系统。