HACCP在食品工业的应用
美国国家研究委员会和美国国家科学院的一个小组委员会于1985年提出了以下的建议：“由于HACCP体系的应用提供了用来控制食品出现的微生物危害的许多特殊和关键的方法，因此工业上应该使用该体系。”这个小组委员会建议负贵控制食品中微生物危害的政府机构，应该颁布在食品保藏过程中要求应用HACCP体系的合理的法规。国际食品微生物专业委员会
（ICMSF）、美国国家食品微生物标准顾问委员会（NACMCF），联合国法典委员会
（CAC）已经认可HACCP体系，欧盟（EU）及世界上其他国家也已开始要求其境内生产食品根据HACCP体系加工食品。
ICMSF已经出版了其用途的详细报告，在国际上HACCP体系多应用于水产品、肉禽制品生产、冷冻食品、乳制品和一般食品工业的微生物质量控制。我国从1994年开始推广HACCP体系，目前已应用于航空食品、乳制品、固态食醋、酱油、面包、月饼、豆制品、无菌包装果汁的生产中。
