食品在家用冰箱中存放的要求

食品在家用冰箱中存放的要求

食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的化学反应所造成的。食品的冷藏室利用低温控制微生物繁殖和降低酶活性的方法，同时

也可以降低食品中化学反应的速度，是一种防止食品腐败变质的有效措施，低温贮藏食品可分为冻结贮藏和冷却贮藏两类。冰箱的冷冻室（或冻结器）用于冻结贮藏，冷冻室用于冷冻贮藏。应根据食品种类的不同和所需的贮藏期来选择合适的冷藏温度，也应明确在一定的冷藏条件下食品可贮藏的时间。