库房管理要设专门小组，责任落实到人，每个库门、每件设备工具，都要有专人负责。冷库在使用管理过程中，必须重视以下几个方面的问题。
（1）严防围护结构隔热层受潮而失效冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的“四怕”特性，要把好冰、霜、水、门、灯五大关。
穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。库内冷风机要及时扫霜、冲霜。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。
在使用中不应有损坏维护结构防水隔汽层现象的发生，严防屋面漏水侵入隔热层。不要用水清洗地面、顶板和墙面，要及时清除库内冰、霜和积水。不允许进行多水性作业的冷间，严禁进行多水性作业生产。
（2）防止冻融循环损坏冷库建筑结构冷间应根据设计的用途使用。如果不是专设的两用冷藏间，高低温冷藏间不能混淆使用。没有经过冻结的食品，不准直接入冻结物冷藏间：各种库房在空库时，也要保持一定的温度，避免库内滴水受潮：要控制进货的数量和掌握合理的库温。还要注意柱子、墙等处的冷桥处理有无损坏，一旦发现要及时修复。
（3）必须合理利用库房容积为使商品堆垛安全牢固、整齐，确保商品贮藏质量，便于检查和盘点，方便进出库，运输操作安全，库内商品货垛与墙顶、冷却设备和走道等之间的距离必须符合要求，并在楼（地）面使用荷载允许的条件下，通过合理的安排货位改进商品堆垛方法来提高库房容积利用率，保证回风顺畅。有异味的食品应单间贮藏。切忌不顾库房的使用要求和使用条件，盲目追求库房容积利用率。
（4）加强对冷藏门的使用管理冷藏门是冷间进、出货物的通道咽喉，在货物进、出库运输过程中，应避免碰撞损坏冷藏门。要严格管理冷藏门，做到关闭及时、启闭灵活、关闭严密、防止跑冷，如有损坏，要及时修复。库内报警应在现场和长时间有人的值班室都能听到，报警装置应保特完好无损。
（5）商品进出库及库内操作要防止运输工具和商品碰撞库门、柱子、墙壁和制冷系统管道等工艺设备。库内电器线路要经常维护，防止漏电。
（6）严格掌握冷库投产降温和维修升温的速度 冷库投产降温及维修升温，必须注意逐渐缓慢地进行，使建筑结构适应温度的变化，以免造成不良后患。
投产降温时要求冷库各楼层及各房间应同时降温，使主体结构和各部分结构层的温度应力及干缩率保持均衡，避免建筑物出现裂缝。冷库投产前的降温速度是每天不得超过3℃。当库房温度降至4℃时，应保持3~4d，以便冷库建筑结构内的游离水分析出，减少冷库的隐患，然后才允许再以每天不得超过3℃的降温速度继续降温，逐步降到设计要求的使用温度。
维修温升要求：冷库在大修或局部停产维修前，必须停产升温。升温前，必须清扫库内的冰霜，以免解冻后积水。在升温过程中，遇有融化的冰霜水，应及时清除，若遇有倒塌危险部分，应先做处理。升温应缓慢地进行，每日温升不应超过2℃为宜，各库房的温度要保持大致均衡。库温宜升至10℃以上，升温方法必须安全，防止意外事故的发生。局部停产维修升温，更应周密考虑，措施要得当，防止产生凝结水或者形成冻融循环，以及建筑结构因产生不同的温度应力而出现裂缝。
