加湿设备除洋葱等少部分果蔬需要相对湿度较低（70%左右）的气调贮藏环境，大多数果蔬都要求相对湿度尽可能高，以水分不会凝结在果蔬上为限，一般为90%~95%。为提高库内的相对湿度，除去降低温差之外，一般还需要在冷风机旁设置加湿器，通过冷风机把水蒸气吹向室内。
气调库内不宜采用电加热水蒸气加湿器，因为它会增加库内热负荷，目前常用的有超声波加湿器和离心式加湿器。
超声波加湿器产生的超微粒子水可直接喷雾，扩散蒸发速度快，效果好，但对水质要求高，工程中可以在水路中加装水处理仪，并在水箱中加一定量的软化水剂和稳定剂来保证供水水质。离心式加湿器对水质要求不高，但容易产生水滴，效果不及前者。
