（1）冷藏库中的所有运输工具和其他一切用具都要符合卫生要求和卫生管理办法的规定。所有用具的生产必须采用符合卫生要求的原料，用具应当便于清洗和共处消毒。直接接触食品的工具必须清洁卫生、无毒无害、无异味。
（2）所有手拉车都要保持干净，对运输水产品要采用专用的手推车和铲车。
（3）运输工具每次用完都要清洗干净，并定期进行消毒处理。
运货用的手推车以及其他载货设备，应经常进行清洗和消毒，库内冷藏的食品，不论是否有包装，都要堆放在垫木上。一切加工用的设备如秤盘、挂钩、工作台等，在使用前后应用清水冲洗干净，必要时还应用消毒液消毒。清洗时可先用热水冲洗，并用2%的碱水（50℃）除去油污，然后用含有效氯0.3%~0.4%的漂白粉溶液消毒。
