家用冰箱虽然不属于食品冷藏链的销售设备，但它作为冷冻食品冷藏链的终端，是消费者食用前的最后一个贮藏环节。食品冷藏链作为一个整体家用冰箱是一个不可缺少的环节。冷冻食品和冻结食品贮存于家用冰箱中，由于细菌繁殖受到抑制，可较长时间地保持食品原有的风味和营养成分，延长保鲜时间。
家用电冰箱通常有两个贮藏室：冷冻室和冷藏室。冷冻室用于食品的冻结贮藏，存放冷冻食品和需做较长时间贮藏的食品。冷冻室的温度，单门冰箱冻结器温度一般为二星级，即-12℃；双门冰箱三星级，即-18℃。如果还有一个大星，这表示冰箱的冷冻室还具有速冻能力。冻结食品在冷冻室中的贮藏期以1个月左右为宜，时间过长，会因发生干燥和氧化等作用，使冻结食品的颜色、风味发生变化，造成食品的质量下降。
冷藏室用于冷却水产品的贮藏，温度为0~10℃，在这样的温度范围内，细菌的繁殖已受到一定程度的抑制，但未能完全停止繁殖，因此冷藏室中的冷却水产品只能做短期贮藏，通常存放当天或最近几天内即要食用的蔬菜食品。冷藏室也可作为冻结食品食用前的低温解冻室，由于空气温度低，解冻食品的质量好。在一些新型的家用电冰箱中还有冰温室或微冻室，使食品的温度可保持在0℃以下、冻结点以上的冰温范围，或-3~-2℃的微冻状态下贮藏，就可延长冷却食品的贮藏时间，并可取得更好的保鲜效果。
