速冻食品的包装中以塑料类居多，纸包装较少。原因是纸防湿性差、防气性差（即香气、臭气都能通过）、透明性差等缺点。但纸包装的优点是，容易回收处理（有绿色包装材料的美誉），耐低温性极好，印刷性好，包装加工容易，并且其保护性好、价格低、开封容易、光线遮断性好等。因此纸包装材料的应用有上升的趋势。
包装用纸品种很多，食品包装必须选择适宜的包装用纸，使其质量指标符合保护食品质量完好的要求。为了改善纸包装的性能，常采用经处理的纸，如羊皮纸、牛皮纸、蜡纸、玻璃纸、铝箔及纸箱用的瓦楞纸等。
牛皮纸机械强度高，并富有弹性，抗水性、防潮性和印刷性良好，大量用于食品的销售包装和运输包装。如包装点心、粉末等食品，多采用强度不太大、表面涂树脂等材料的牛皮纸。
羊皮纸也可以认为是一种加工纸，具有良好的防潮性、气密性、耐油性和机械力学性能，适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求，可以用于乳制品、油脂、鱼肉、糖果点心、茶叶等食品的包装。
鸡皮纸纸质坚韧，有较高的耐破度、耐折度和耐水性，有良好的光泽，可供包装食品、日用百货等，也可印刷商标。根据定货要求可生产各种颜色的鸡皮纸。
透明性极好，质地柔软，厚薄均匀，有优良的光泽度、印刷性、阻气性、耐热性，且不带静电；但它的防潮性差，撕裂强度较小，干燥后发脆，不能热封。
主要用于糖果、糕点、化妆品、药品等商品美化包装，也可用于纸盒的开窗包装。
一般来说，牛皮纸、羊皮纸可用于分割肉、肥肉、火腿、熏肉等速冻食品的包装，但成本比塑料薄膜要高。玻璃纸透明性好，具有抗热性能，适于机械操作，还可用层压法与其他塑料结合在一起组成复合包装材料，可防止速冻肉类干缩。铝箔可一次成型，所以使用很广。但值得注意的是铝箔包装不适用于微波炉解冻，因为铝箔会把微波反射掉。
