食品真空冷冻干燥设备的分类
间歌式真空冷冻干燥机这干燥机主要有两种形式：接触导热式和辐射传热式，其示意见图334和图3-35。
接触导热间歇式真空冷冻干燥机主要用于生物医药制剂、液体食品（如果汁）】
的生产。干燥箱内的多层搁板，既可以用来搁置被干燥的食品，也可以在食品预冻结时供冷和干燥时供热。它传热的主要方式是导热。
辐射传热间歇式真空冷冻干燥机主要用于食品的冷冻干燥。干燥箱中也有多层加热板，但被干燥食品并不与之直接接触，而是盛在料盘中，用吊车（如图）】
或小推车悬于上下两块加热板之间。它传热的主要方式是辐射。
