我国食品贮运物流发展展望现代社会中，人们的食品消费向着多元化方向发展，人们不仅要求食品产品其有较高的质量和新鲜度，还要求具有较高的安全性，这就对食品物流有了更高的要求，这也是食品物流快速发展的内在动因。在我园加入世界贸易组织以后，大量资金雄厚的经营食品产品的外资企业进人我国投资或设厂，必然对我国食品物流发展起到推动作用。从目前的情况来看，食品冷藏链在未来几年会有较大的发展，我国食品物流正面临着发展的巨大机遇。以下是对食品物流行业未来几年重点发展的领域的展望。
1.加快食品物流基础设施建设当前，食品物流基础设施薄弱是我国度品物流业发展的一个主要障碍，为此食品机械相关主管部门已经开始高度重视国产食品机械的相关工作，并本着“设计一代，研发一代，使用一代”的原则来提高整体水平。所以围绕食品物流的基础设施建设可以进行以下几方面攻关：
（1）提高制冷装备的技术水平。需要研究、开发和例造适用于不同种类的易腐农产品的冷冻冷藏机械和设备。以速冻装置为例，我国科研人员对国内外大多数的食品冷冻装置进行了系统研究，类似产品国内都已经能够制造。然而，尽管在价格方面有一定优势，但在制造工艺、材料、自动化水平和可靠性上和国外仍有一定差距。除发展与提高现有冷冻机性能外，还应该开发制造上下吹风式快速冻结装置、直接浸人式冷冻装置等。解决不冻液产品内污、冷液污染和浓度控制等复杂技术问题，开发使用液体二氧化碳、液氮喷淋速冻设备，注意解决低温液
体运输、贮存和供应问题，降低成本。开发制造新型的高质复原保鲜的解冻装置，如高压静电解冻、微波解冻等。研制各种类型的适合城市配送和跨省运输的冷藏运输设备。为适应果蔬田间预冷需要，设计制造可移动式预冷装置。
（2）建立食品物流配送中心。目前，我国农产品集散市场的发展还处于初级阶段，管理水平较低、服务能力差，大多是以农产品批发市场的形式建设。为了流通过程中减少农产品的损失，形成销售的共同质量标准，要建立现代化的食品物流园区和物流配送中心。改变我国的农产品配送中心功能相对比较单一的现状，实现农副产品批发交易市场的相关物流的主要功能，包括电子商务、配货运输、仓贮等。在这方面，可以从荷兰和日本等农产品物流水平较高的国家那里，学习建立专业性农产品物流配送中心和综合型食品物流配送中心的经验，因地制宜地发展有中国特色的现代化食品物流配送中心。
建设现代化的食品低温物流中心，不仅要满足生产商和销售商对低温物流高质量、高速高效的要求，还要提供包括冷加工在内的增值服务。低温物流中心要具备食品收货、验货、贮存、装卸、配货、流通加工、分拣、发货、配送、计算、信息收集与处理等功能，以改变我国冷冻冷藏中心功能单一的通病。
2.完善食品低温物流体系建立食品低温物流供应链，以适应冷冻食品和生鲜食品发展的需要。使易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售、直到消费的各个环节处于低温状态之下，以保证食品的质量，减少食品的损耗。为保障食品安全，应在整个物流体系中配备严格的食品卫生安全措施和实行计算机信息化管理，以及为了提高食品运输的技术水平，应大力开发、制造各种冷藏运输车、冷藏集装箱，并努力实现制冷机组国产化，托盘运输和包装尺寸标准化。
3.加快食品物流信息现代化食品物流发展的另一个瓶颈是技术问题，信息技术对高效物流至关重要。食品物流业的信息化起步较晚，信息化的基础比较薄弱。网络技术、先进的物流管理系统，必将为食品物流行业整合现有资源，提高运作效率提供一个很好的突破口。对于我国食品物流业来说，要加快食品物流信息现代化，就要引进和吸收国外食品物流的先进技术和管理方法；发展以信息技术为核心，以食品贮运技术、加工包装技术为专业技术支撑的现代化食品物流技术体系，建立电子物流供应链管理系统，整合食品物流和信息流，同时建立食品物流全程监控与可追溯系统，为食品生产者、消费者以及食品监管部门提供一个科学的管理手段和工具。
4.建立食品物流的标准体系目前我国食品物流缺少行业标准，质量保障体系薄弱，缺少高效率的配送体系。在我国加入世界贸易组织之后，食品物流行业也面临着更多的澈烈竞争，必须做好充分的准备。从规范食品物流各环节的操作制度人手，加快食品物流标准化体系的构建，建立食品物流安全保障体系。
5.建立大型的食品第三方物流企业从整体上看，目前我国第三方物流企业尽管数量很多，但大多规模较小，规模效益难以实现，远远达不到现代物流企业的要求。由于食品产品的实际价值低，所以能够承受的物流费用有限。而且，运输易腐食品不同于普通货物，必须有性能优良的冷藏运输设备和专业的运输管理机制。而且对物流的基础设施、技术含量和操作等方面都有较高的要求，所以它比一般常温物流系统的要求更高，也更加复杂，属于高端物流。食品第三方物流市场实际上是一块尚未得到有效开发的处女地。
6.加速食品物流专业人才的培养食品物流是在现代物流工程和装备技术、食品检测和冷藏链技术、信息技术和自动识别技术等高新技术的支持下，满足食品安全性、多样化消费和国内外贸易需求的现代化服务业。加强食品物流基础教育和培训，培养适应现代食品物流发展趋势的复合型人才是社会发展的迫切需求，在城市发展和经济建设中占有重要地位。要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，必须注重食品物流人才的培养，突出食品物流组织管理中对食品品质、食品安全以及食品资源循环性的保障技术和管理科学的教学和实践。我国的高校以及物流专业人才培训机构，必须加强食品物流相关专业的建设，政府要为其快速发展提供政策倾斜和资金支持，构建一个与食品物流发展相适应的职业技术教育和培训体系，加强食品物流发展相关人才的培养，改变现阶段食品物流主体层次低和技术水平低的问题。
