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冻结部分的容许温度
2022-04-14
sj
2
核心提示:冻结部分的容许温度
冻结部分的容许温度冻结部分的容许温度应控制在制品的共熔点以下,此温度可用电阻法、差热分析法确定。某些食品冻结部分容许温度如表7-4所示。
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