肉类产品的包装、储藏、冷藏运输

运用冷链物流设施进行肉类产品的运输、储存，在保持肉类新鲜度的同时还可以减少由于肉类腐败变质等带来的损耗，降低经营成本。随着消费者对冷却肉的逐渐青睐，肉类冷链物流也逐渐从屠宰、加工、运输、销售等环节一直延伸至普通消费者家庭。肉类生产消费过程中，任何不适当的操作和贮运都可能造成肉类的腐败变质，从而危害人们的身体健康。冷链物流是肉类运输中抑制微生物生长繁殖的重要手段之一。肉类冷链物流运输，是指在肉类屠宰、分割加工、包装、贮藏、运输、销售直至最终消费过程中，使肉保持在0℃~4℃的冷藏条件下，包括冷链物流的中间周转冷库或冰柜临时贮存等全程温度控制系统。现代肉类冷链物流解决了肉类运输过程对于温度的需求。