无论采用何种冷藏运输方式，运输管理都必须坚持及时、准确、经济、安全的基本原则。
及时。按时把货物送到指定地点是最重要的，同时也是最难做到的。在实际运输中，经常出现货物迟到的现象，这对于企业的销售影响很大，甚至因此失去客户。对于冷藏运输来说，不及时送到，对于货物的质量有很大的影响。尤其是没有机械制冷装置的运输工具，如常温或保温汽车，路上运输的时间越长，对货物的影响就越大。
准确。在运输的整个过程中，要防止各种差错的出现。比如，货物多发、少发、漏发等。另外，在冷藏运输开始之前，承运人应该掌握准确的装卸货点，核对联系人的姓名、电话等，防止冷藏货物长时间存放在运输工具上。
经济。这主要是运输成本的问题。在运输方式和路线的选择、运量和运价的确定等各个环节都要考虑运输成本。冷藏运输的运价都比较高，尤其是在高温季节，冷藏运输往往供不应求，价格很高，所以应该从运输组织的角度，合理地组织货源、采用正确的包装、提高装卸效率、选用正确的运输方式等。
安全。安全就是要顺利地把货物送到客户手中。包括车辆的运行安全和货物的安全等内容。对于车辆的安全来说，应该保持运输车辆良好的性能，选用驾驶技术好、经验多的司机。对于货物安全来说，要做好防盗、防损等措施。
