首先要确定冷藏间食品的最佳储温。从理论上来讲，最适宜的储温是指食品本身所需要的适宜温度，而不是指库内的空气温度。在确定某种食品的最佳储温时，必须考虑库内空气温度和食品温度的温差值，在同一区域一般都在0.5℃~1℃，而确定温差值的前提条件是某种食品的生理冰点。一般食品的储温要尽量接近其冰点，但绝不能达到或超过这个极限，必须留有保鲜系数。把储温确定和控制在食品本身最适宜的温度范围内，是解决区域空间温差的基础技术步骤。例如，苹果大部分品种的生理冰点是-1.5℃~-1.8℃，理论储温是-1℃~0℃，而我们在实际控温中，就把库温降至-1.5℃~0.5℃，即库温最低不能低于-1.5℃，最高不能超过0.5℃。
选择观测温度的最佳位置。要想掌握冷藏间各个区域不同空间的温差情况和具体数值，必须以一个观测温度变化的最佳位置待点作为依据。观测温度变化的最佳观测点应设在靠近冷风机的一端，库房堆码长度的1/3处。高度应确定在食品堆码高度的一半处。冷藏间的其他区域空间也要相应布点测温，特别是冷藏间的特殊区域空间，如热点区和冷点区，以便更加直观、精确地观测和计算温差值。测温仪要经常校对，不能存在误差。温差值计算采用直减法，即高温区温度值减去低温区温度值。冷藏间恒温值采取平均计算法。科学的高精度的温差数据是调节控制区域空间温差技术措施的先决条件。
吊挂隔冷活动屏障。冷风机附近冷源集中，温度最低，属于冷藏间的冷点区，平时温度常在储藏品的生理冰点以下，为了缩小整体温差，可以在库房内吊挂隔冷活动屏障。具体做法为：在距离冷方剂前端1~1.5米处，高处最好设在冷藏间的3/4处，在这个立面范围内用隔热材料做成隔冷活动屏障。通常的做法是用普通棉被，内外缝衬0.08~0.1毫米的塑料膜各一层，按照冷藏间的宽度以中心线为标准做两块，上面用铁丝把棉被挂起，做成活动式的，可向左右两边拉开。达到规定指标温度后闭合，库内热负荷大的时候再拉开，两边棉被的接缝处要留有200毫米的搭合余地，这样可随时检查设备运转情况和进行冲霜操作。另外，也可用砖、塑料板等隔热材料做成固定式的隔冷屏障，中间留一个小门，挂上门帘即可。这样在冷风机制冷送风的时候，冷藏间前部的温度可提高1℃以上，后补的温度可降低0.5℃以下，效果非常好。
