常用的蒸发器有立式、V型和螺旋型三种。
蒸发器在冰池中有分散式布置（即蒸发器与冰桶相间布置）和集中式布置两种。目前常见的为集中式布置。集中布置有以下两种方案。
（1）横向布置 将蒸发器布置在冰池的一端。盐水呈横向流动，如图7-1-3。特点是盐水流程短，盐水温度均匀，结冰时间相差不大，但盐水流向平行于冰桶的短边，热交换较差。
（2）纵向布置 蒸发器布置在冰池一侧，两侧边或中央，使盐水呈纵向流动，见图7-1-2，这种布置使盐水与冰桶的长边接触，因而热交换效果好，但盐水循环流程较长，单位时间循环次数少些。
布置蒸发器时，应使其顶部淹没在冰池盐水面以下100mm，其左右与池壁及隔板间距以30~40m为宜，以保证蒸发器管间盐水的流速。为了便于放油，蒸发器的放油管应直接从冰池壁下部伸出接于放油桶。
