强吹风隧道网带式速冻装置适合于冻结各种轻小体型食品，如青刀豆、豌豆、毛豆、红小豆、虾仁等，冻结过程中自下而上的强气流可使某些轻体型食品悬浮于网带上方形成流态状，故它又被称作流态化速冻装置。如图6-2-17是该种装置的全貌图，从图上可看出冻结区内采用两段式网带结构。食品在第一段网带里表面得到快速冻结而硬化，在第二段网带里，冻结向食品的中心延伸，冻结速度随传热热阻的加大而减缓，所以第二段网带的传输速度要相应地调慢，这也是为什么要采用两段网带的原因。为防止受冻食品粘结在网带上，冷风采用下吹上回，并在第二段网带上设振动装置，国内有的厂家还把第二段网带设计成驼峰形，目的也是使食品不易粘结在网带上。强吹风隧道网带式速冻装置冷区内的设备布置及气流组织详见图6-2-18.表6-2-1和表6-2-2分别为烟台埃克米制冷设备有限公司和安阳雪莲工业公司就自家产品为用户提供的技术参数性能表。两张表提供的参数不尽一样，前者侧重于某种机型对于某种食品的单位时间冻结量，并提供了货区的风速风压：后者却侧重于某种机型在特定工况下的产冷量及冻结时间，并提供了设备的外型尺寸。可以说两个表都不够完善，希望能互相取长补短，在今后为用户提供更全面、更具体的设备性能参数。
