5.加湿系统
与普通果蔬冷藏库相比,由于气调贮藏果蔬的贮藏期长,果蔬水分蒸发较高,为抑制果蔬水分蒸发,降低贮藏环境与贮藏果蔬之间的水蒸气分压差,要求气调库贮藏环境中具有最佳的相对湿度。这对于诚少果蔬的
干耗和保持果蔬的鲜脆有着重要意义。除洋葱等少部分果蔬需要相对湿度较低
(70%左右)的气调贮藏环境,大多数果蔬都要求相对湿度尽可能高,以水分不会凝结在果蔬上为限,一般为90%一95%。为提高库内的相对湿度,除降低温差之外,一般还需要在冷风机旁设置加湿器,通过冷风机把水蒸气吹向室内。
气调库内不宜采用电加热蒸汽加湿器,因为它会增加库内热负荷,目前常用的有超声波加湿器和离心式加湿器。超声波加湿器产生的超微粒子水可直接喷雾,扩散蒸发速度快,效果好,但对水质要求高。工程中可以在水路中加装水处理仪,并在水箱中加一定量的软化水剂和稳定剂来保证供水水质。离心式加湿器对水质要求不高,但容易产生水滴,效果不及前者。
6.压力平衡系统
在气调冷藏库建筑结构设计中还必须考虑气调冷藏库的安全性。由于气调冷藏库是一种密闭式冷藏库,当库内温度降低时,其气体压力也随之降低,库内外两侧就形成了气压差。
据有关资料介绍,当库内外温差为1℃时,大气将对围护结构产生40P的压力,温差越大压力差也越大。若不把压力差及时消除或控制在一定的范围内,将会使库体损坏。为保证气调冷藏库安全性和气密性,并为气调冷藏库运行管理提供必要的方便条件,气调冷藏库应设置压力平衡系统:安全阀和缓冲贮气袋。安全阀是在气调冷藏库密闭后,保证库内外压力平衡的特有安全设施,它可以防止库内产生过大的正压和负压,使围护结构及其气密层免遭破坏。
缓冲贮气袋的作用就是消除或缓解微量压力失衡。当库内压力稍高于大气压力时,库内部分气体进入缓冲贮气袋;当库内压力稍低于大气压时,缓冲贮气袋内的气体便自动补人气调间。贮气袋是把库内压力的微量变化转换成贮气袋内气体体积的变化,使库内外的压差减小或接近于零,消除和缓解压差对围护结构的作用力。缓冲贮气袋由气密性好且具有一定抗拉强度的柔性材料制成。
7.自动检测控制系统
气调冷藏库内检测控制系统的主要作用:对气调冷藏库内的温度、湿度及○2、CO2气体进行实时检测和显示,以确定是否符合气调技术指标要求,并进行自动(人工)调节,使之处于最佳气调参数状态。在自动化程度较高的现代气调冷藏库中,一股采用自动检测控制设备,它由(温度、湿度、O2、CO2)传感器、控制器、计算机及取样管、阀等组成。
整个系统全部由一台中央控制计算机实现远距离实时监控,既可以获取各个分库内的O2、CO2、温度、湿度数据,显示运行曲线,自动打印记录,启动或关闭各系统,还能根据库内物料情况随时改变控制参数。中央控制计算机采用Windows界面,使操作人员可以方便直观地获取各方面的信息。