冷藏库的冷却物冷藏间和冻结物冷藏间的容量总和，称为该冷藏库的总容量。冷藏库的容量有三种表示方法。
①公称体积：为冷藏间或冰库的净面积（不扣除柱、门斗和制冷设备所占的面积）乘以房间净高而得。②冷藏库贮藏吨位：以代表性食品的计算密度、冷间的公称体积及其体积利用系数计算而得。③冷藏库实际吨位：按实际堆货的情况计算而得。
1.冷藏库贮藏吨位冷却物冷藏间、冻结物冷藏间及贮冰间的容量（贮藏吨位）可按下式计算：
2，按实际堆货体积计算冷藏库实际吨位
食品的计算密度和容积利用系数可分别采用表10-5、表10~6及表10-7中列出的值。
