正确合理地使用电冰箱是人们储藏食品的有效途径。通常，食品按以下原则在电冰箱内存放。
（1）鲜肉、肉制品及非液体奶制品等存放在冷冻室内，可以保鲜较长时间。
（2）从市场上购得的冻结食品，如果没有化冻，要放在冷冻室内。否则，其组织会由于内部冰晶变大而发生破坏，引起品质变差，养分降低。
（3）冷藏室的上层一般存放如下食品：要短期储存的肉类及肉制品、奶及奶制品、其他加工食品（包括从市场上购得的已化冻的速冻果蔬）及熟食品（如熟菜、熟饭等）。
（4）一般从凉爽季节得到的新鲜果蔬等食品可放在冷藏室的中间层或上面一层内（尤其是根茎类果蔬），炎热季节得到的新鲜果蔬等食品可以放在冷藏室的最下层。
（5）饮料及鲜蛋不能放在冷冻室内。
（6）同时放几种果蔬时，苹果和番茄最好不要与准备放一段时间的青椒、黄瓜、韭菜等放在一起，以防苹果、番茄释放出来的乙烯气体加速其他果实的衰老，或加快叶菜类老化、叶子变黄。最好将青椒、黄瓜及叶菜类等果蔬与根茎类果蔬或其他非新鲜食品放在一起。当然，如果存放的时间不长，此项可以不考虑。
