2)运输冷冻、冷却食品的车、箱体应具有良好的隔热性能，以减少外界环境对运输过程条件的“干扰”。例如对冷藏车和集装箱的车、箱体要求传热系数不大于0.35 W/(m²·K),
3)冷藏运输的车、船、箱等，应具有一定的通风换气设备，并配备一定的装卸器具，以实现食品合理装卸，保证良好的贮运环境。
4)冷藏运输设备应配有可靠、准确且方便操作的检测、监视、记录设备，并进行故障预报和事故报警。
5)冷藏运输设备应具有承重大、有效容积大、自重小的特点，以及具有良好的适用性。
食品冷藏链中的运输设备，主要是铁路冷藏(保温)车、公路冷藏汽车、冷藏船(舱)、冷藏集装箱，以及相应的转运、贮存、换装等设施。
