螺旋管蒸发器结构如图8-23所示。其工作原理和改管式蒸发器相同。结构上主要区别足蒸发管采用螺旋形盘管代替直立管，因此当传热面积相同时，螺旋管式蒸发器的外形尺寸比直管式小，结构紧凑，减少焊接工作量，制造方便。为使产品结构更紧凑，缩小体积，在管组的弹簧状盘管中，套入直径较小的盘管，两个盘管均焊于上下总管上，组成双头螺旋管组。外螺旋管采用φ38mm x 3. 5mm无缝钢管绕制而成，内螺旋管采用φ27mm x 3mm无缝钢管绕制。
上海第一冷冻机厂曾对直管式、螺旋管式蒸发器进行试验，结果列于表8-4。
从试验结果分析，直管式、单头螺旋管式、双头螺旋管式氨蒸发器，在流速相同时，传热效果十分相近。日本冷冻协会推荐的氨水箱型蒸发器(包括直立管式、人字形等)的传热系数见表8-5。
国内生产螺旋管式蒸发器的企业很多，蒸发面积为8~320m²。
