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许多商用蒸发器在冰点以下工作,低温和小翅片间距要求经常除霜。否则,霜会很快堵塞蒸发器的通风间隙。其他形式的蒸发器也需要除霜,但不必很频繁。除霜时,要求蒸发器温度升高不多。
除霜通常自动进行,一些蒸发器在每一次冷冻循环停止期间进行除霜,另一些由时钟控制,每天一次或压缩机累计运转一定时间后一次。除霜有以下6种方法:制冷剂热气除霜,不冻液除霜,水除霜,电加热除霜,逆循环除霜和热风除霜。