平板速冻机的日常使用与维护包括:
a.应经常进行设备外观检查，保持清洁。
b.平板速冻机启动前，必须认真检查箱体内部，不得存有任何杂物。
c.设备运行时，应经常检查连接部位是否有渗漏现象，及时采取相应的处理措施。水渗漏时连接部位有锈蚀，制冷剂和油渗漏时连接部位有日渐扩大的油渍(排除人为滴落油渍)。
d.每次出入货时，应检查各管接头的密封及金属软管和与之相连的铝弯管，看是否有破漏或异常变形迹象，若有，应及时停机、检查，确认无不良后果及故障产生，方能继续生产。
e.每次升降平板蒸发器前，必须检查、清除金属软管表面结霜，金属软管表面不得存冰。
f.经常清洗冷冻板，保持库内清洁，不得残存酸、碱等物质，以免腐蚀蒸发器，造成工质泄漏。
g.严禁用坚硬物体碰撞冷冻板、连接管及金属波纹管。
h.库体要防止硬物划伤，防止外界物体碰撞。并经常检查库门是否变形，开关是否灵活，密封是否良好。
i.多数情况下，设备使用场所的温、湿度条件较恶劣，电气的防潮等保养尤为重要，应予以重视。
