1.冷冻箱的基本结构
卧式冷冻箱如图3一5所示，有效容积为200~550L，箱内温度低于-18℃,温度单一主要用于冷冻食品与冷冻食品储存。它具有深冷速冻、冷冻能力大、结构简单、价格较低等特点.适用于肉类、鱼类食品冷冻与储存。
卧式透明门冷冻箱如图3一6所示，一般有效容积为500L以下，箱内温度低于-15℃,温度单一，只有冷冻及冷藏功能。其外形美观豪华，透明玻璃门柜内冷藏食品、饮料等一目了然，结构较简单，价格较低。
2.冷藏箱的基本结构
冷藏箱的类型繁多，图3一7是立式冷藏箱的外形图。
立式冷藏箱的高度一般不超过2m，深度不大于0.8m，制成单门或双门形式。这种结构特点是有效容积大、占地面积小、货物存取方便。
