O₂、CO₂气体检侧仪一般采用便携式，携带使用方便。它主要采用红外线CO₂传感器和电化学O₂传感器，进行测量。其主要技术性能如下：
1.可选择O₂或O₂/CO₂；
2.设置上/下限报替；
3.测量范围：O₂：10¯⁶~100%。
CO₂：0~100%；
4.所需样气量：O2：<2mL；
CO₂：<5mL；
5.反应时间：O₂： <2s；
CO₂：<10s；
6.测试精度：O₂：±1%读数，
CO₂：±2%满量程。
仪器可手动或自动取样，以及连续测量，检测结果可以贮存和打印记录。
检测时，主要采用取样针插入被检测包装袋，同时通过一块橡胶隔膜封口，防止外界气体通过针孔进入包装袋内。通过内置抽样泵，将包装袋内的气体样品被取样针管吸出，进入仪器的气体传感器内进行实时分析和显示，并打印出检测结果。如结果超标，可立即由报普装置报警。
检测时，应尽快检测气调包装好的气体样品，因为有些产品在包装袋内接触气体之后会产生反应，例如干奶酪会吸收 CO₂，而面包会渗出O₂等。对以往一般使用人工注射器抽取气体样品后，再把气样注射到仪器的传感器内，稍后再读取数据的测试方法，将带来很大误差。
