切花是鲜花商品化的主要形式。切花的保鲜是鲜花商品生产、销售和流通中的主要组成部分。切花的保鲜主要可分为：干法保鲜和湿法保鲜两种。前者主要将切花包装及预冷处理之后在冷藏库或气调库中贮藏，再根据市场情况进行销售。这种保鲜方式适用于较长时间贮藏的切花，有利于大量切花的生产和销售，它的优点是贮藏时间长，节省冷库的贮存空间，保鲜成本也较低，在国际花卉生产贸易中广为采用。但不是每一种切花都适宜干法贮藏，如天门冬、太阳花、小苍兰、非洲菊等更适宜湿法贮藏。而后者主要将切花浸插在水中或保鲜剂溶液中，在冷藏库中贮藏。这种方法适用于短时间((1-4周)的贮藏，其优点为不要包装，但缺点为所占空间大，冷藏库利用率不高，运输销售不便。而且在贮藏期内容易交叉感染患病。因此只适用于就近上市。商品量也少。
早在20世纪30年代，切花在干法冷藏保鲜的基础上，就开始进行切花气调贮藏保鲜试验。多年来经过大量的月季、香石竹等的气调贮藏试验表明：
1.发现月季切花在3~10℃温度下，贮藏于含有5 %-30%CO₂浓度的空气中10天，可延长瓶插寿命。瓶插寿命是切花的一个重要指标，瓶插寿命越长，商量价值越高。
2.在长期贮藏中，CO₂和O₂的浓度必须精确控制，而且要在较小的范围内变动，不同种类或不同品种的切花对O₂和CO₂的最适浓度的要求也各不相同。切花适宜的CO₂和O₂的浓度幅度要比果蔬小得多，一般CO₂含量控制在0.3%-1%；O₂含量控制在0.5%~1%范围内可以取得较好的保鲜效果，但是，当CO₂浓度高于4%时，花朵易受损害，如月季的花瓣颜色常会发生泛蓝现
象。而O₂浓度低于0.4%时，常引起无氧呼吸和发酵。CO₂在较低温度下更容易引起切花的生理伤害。
3.气调贮藏保鲜在唐菖蒲、鸢尾、香石竹及某些品种的月季上曾获得较好的效果。
4.水仙花在100% N₂中贮藏有很好的效果，在温度4℃时，贮存14~25天后，切花瓶插寿命延长80%~100%。这一结果已被多次试验所证实(表4-26)。
至今在花卉业中技术仍在推广中，因为还需要精确测定不同种类对气体成分含量的最适要求，以及湿度和温度的最适范围。切花的气调贮藏相对于冷藏来说是一种投资成本比较高的贮藏方式。
由于花卉与蔬菜相似，具有较大的表面积与体积比，真空冷却十分适用。真空预冷与气调保鲜(目前主要为MA自发气调保鲜)相结合对切花保鲜取得更好效果和效益，如它对控制切花中的虫害，十分有效，而且又无污染，可不必采用常规杀虫剂的熏蒸，这对鲜切花的出口检疫至关重要。
