(一)库址选择
供长期贮藏商业性果蔬、切花的气调库,通常应建在果蔬、切花产区或离产区较近的地方,不宜选在远离产区的大中城市。并要考虑当地应有较强的技术力量和条件,以及交通方便、水电充足、水质合格、环境良好、周围无污染及在地形较平坦、地势较高、地质结构坚固、地下水位较低的地带建库。总之,要经过环境、经济、技术等多方面的综合分析比较,以几个库址中优选出最佳的方案。
(二)建筑规模
气调库实际上是一个小型建筑群体,主要包括气调库、包装挑选间、包括真空冷却的产品预冷间、化验室、冷冻机房、气调机房、泵房、循环水池、备用发电机房及卫生间、月台、停车场等。
气调库建筑规模的大小,主要由总贮藏量和气调间容量来决定。总贮藏量的确定首先必须调查已选择库址周围果蔬、切花的产量、发展规划,已有的贮藏能力和方式,市场需求和流向,果蔬、切花的产销价格以及投资效益。其次要根据果蔬、切花生产的特点和气调贮藏的要求确定总贮藏童。如在采收期,每天采收量有多少,多少品种,采收后能否立即人库等都与总贮藏量有直接关系。
不同种类、品种的果蔬、切花,其特性各不相同,对气调贮藏要求的贮藏条件也各不相同,因此,一个气调库不能只设计一个气调间,一般为10个以下,至少应设置2-3间。这些气调间的容量也决定气调库的规模大小,气调间的个数和容量的确定,主要应考虑进货量、种类、品种;人库前的处理方式和能力;库内堆码的方式;包装方法和大小等因素。
因此,气调库的建筑规模应合理,设计过小,可能使经营的规模受到限制,影响经济效益;设计过大,又会造成浪费。在经济发达国家,气调库的总贮藏一般控制在500-3 000t,单间气调间的容量控制在100~400t。我国和经济发达国家条件不同,气调库的总贮藏量应控制在500~2000t,单间容量在100~ 200t为宜。