目前国产冷饮机的种类很多，按蒸发器的结构和散冷方式可分为单喷射强迫对流型和双喷射强迫对流型，如图3-20所示。前者贮水量较小，适宜于家庭使用，后者冷饮水量较大，并且可设多个放水嘴，适宜于商用。这两种形式的冷饮机有帽装式和立管式。立管式可一次制成2~3种不同风味、不同颜色的饮料。
图3-21所示为一台单喷射帽装式小型冷饮机结构示意图。它的制冷系统由小型全封闭压缩机、强制风冷翅片式冷凝器、毛细管和一个装在透明贮槽内的圆筒形蒸发器组成，制冷剂为R12。配制冷饮水时需要加入果汁、糖及香精等，调匀后倒入透明圆形贮槽中。由于水泵的作用，将饮料喷至筒形蒸发器上，制冷剂在蒸发器盘管内不断地通过圆筒形壁面吸收饮料水的热量，从而使饮料得以冷却。饮料取用时将杯子放在水嘴下面并推动自闭推杆，即可控制放水嘴的开启。当杯内装满饮料后，移开水杯，自闭推杆自动将放水嘴关闭。
