壁式展示柜又称货架式展示柜，常沿超市墙壁放置，它可以有效地展示商品，方便顾客选购，并能保持商品陈列的低温环境，是目前超市中应用较多的展示柜。货架式展示柜的温度调节范围较大，可以根据冷藏展示的食品特性，选择合适的温度范围。货架式展示柜又分为开式和闭式。
开式货架式展示柜其正面敞开，柜顶缘下端至地面高度1.8 m左右，加上宽阔的开口，顾客可方便选择柜内食品而无压迫感。货架内的食品在冷风幕的作用下，实现低温储存和展示。新型货架式展示柜采用了两层甚至三层冷风幕，有效地保持冷柜储藏或冻结温度，也可减少冷气损失，实现节能。开式货架式展示柜如图11-29所示，它由两个模块组成，每个模块中装有一台蒸发器和相应的风机。蒸发器置于柜的底部。风机吸入冷风后，将空气沿风道输送至蒸发器中冷却，被冷却的空气一路经过壁面上的孔隙进入食品存放区。另一路通过格栅自上而下地流动，构成风幕。
闭式货架式展示柜如图11-30所示，其四周全封闭，正面设有金属框玻璃拉门。相对于开式陈列柜，其柜内温度比较稳定，更适合某些对温度波动较敏感，且卫生要求较高的食品，如
奶油、蛋糕或高档低温冷冻食品等。
此外，按设计需要，还有“平式展示柜”、“组合展示柜”、“拉门式展示柜”等等。这些展示柜的型式和结构互不相同，但冷藏、冷冻原理是相同的。
