同国外冷库的发展一样，国内的冷库在近几十年里，无论在库容量还是其他方面也都获得了长足的发展，但由于起点低、步伐慢、配套制度不够完善，我国的冷库事业相对还比较落后。到目前为止，多数冷库仍采用以氨为制冷剂的集中式制冷系统.其冷却设备大多采用光滑排管，这种冷却设备金属耗量大，冷却效率差，在国外已基本上由冷风机所代替，因为冷风机可以实现空气的强制循环，缩短冻结时间，形成比较均匀的库内温度。
国内冷库的现状主要表现在以下几个方面。
(1)过去冷库大部分集中在大中城市，而现在小城镇也建了不少冷库：过去冷库为国家建造，现在沿海或产地的一些个体户、集体也开始建；过去冷库往往建在销售地，现在产地也开始建。这些都证明了中国的冷库行业开始以市场为主导良性发展。
(2)冷库建筑形式开始从以土建为主转向大力发展装配式冷库。因为装配式冷库质量小，结构紧凑，安装快，美观卫生，越来越受到用户的青睐，特别是在中小型的冷库建筑中，组装库逐渐取代了以稻壳、矿渣棉、软木为隔热层的土建冷库。20世纪80年代，为尽快提高我国冷藏工业的水平，许多企业引进国外先进的生产线或关键设备，进行技术改造，很快便改变了我国组装式冷库的落后面貌。从20世纪80年代中期开始，我国自己设计建造的装配式冷库中，库容小的为10t，大的多到5000t。
(3)在逐步改进冷库设备和技术后，我国的食品冷冻业也取得了较快的发展。我国冷库库温可以达到-30℃以下，可以低温快速冻结食品，迅速在家畜胭体表面形成一个“冰壳”，大大降低了食品在冷却、冻结过程中的干耗损失。冷库储存温度的低温化，是保持更好的食品质量和减少食品千耗的重要保证。
