随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品的质量要求也相应提高，这促使食品冷藏业及冷库迅速发展。当前冷库朝着大型、专业化方向快速发展。特别是以节能和功能完善著称的大型冷库，得到了广泛的应用，这不仅促使冷库安装调试、运行维护方面专业技术人才需求量的增大，同时也对从业人员的专业技能和职业能力提出了更高的要求。
冷库是在特定的温度和相对湿度条件下，加工和储藏食品等物品的专用建筑。与一般的仓库不同，冷库需要通过人工制冷保持库内一定的温度和湿度，气调库还需要控制氧气和二氧化碳气体的含量，从而保证食品等物品储藏的质量。冷库的固定资产投资比例较大，结构复杂，专业技术性强，是加工和储藏肉鱼、蛋奶、果蔬、粮油类食品不可或缺的重要设施。
一个国家冷藏业的发展状况，在一定程度上可以反映出人民生活水平的高低。
冷库系统正常运行，并保证食品等物品冷藏质量，除了与工程设计、设备制造等因素有关外，还取决于冷库安装调试、运行维护等方面的质量和水平。
