20世纪70年代以前，我国易腐食品在农村集市上的销售都是常温销售，即使在大城市，用冷冻冷藏销售柜的也是少数。现在，凡有一定规模的商场一般都配有冷藏陈列柜。但是，大部分的冷藏陈列柜使用独立的风冷式制冷机组，在柜内降温的同时，又向室内排放大于约2倍制冷量的热量，而这些热量又成为室内空调的一部分冷负荷，造成了很大的能源浪费。
在我国的食品冷藏链中，运输和销售是两个最薄弱的环节。随着我国经济的发展和经营管理的改善，用冷冻销售柜出售易腐食品的超级市场开始兴旺发展起来。我国冷藏链建设中存在的各种问题将会逐渐得到解决，冷藏链也将逐渐地完备，并将为提高我国人民的物质生活水平做出更大的贡献。
