(一)清扫与消毒
在果蔬的常年储藏周转过程中，在储藏库内墙壁、货架、箱筐及空气中存有较多的病原孢子。通常以细菌、青霉、曲霉、根霉及链格孢孢子居多，这些真菌和细菌是果蔬储藏过程中发生侵染病害的主要病原，因此储藏前和储藏后对库体及储藏用具进行清洗和消毒十分重要。清洗消毒方法较多，可采取熏蒸、喷洒或物理方法。
(二)出库及销售前的处理
根据市场需求和果蔬储藏的质量变化情况，决定要出库时应当有计划安排出库日期并通知操作人员，以便做好出库前的准备工作：气调状态的去除、清洗和打蜡、分级、包装等处理工序。
(三)气调库的安全管理
气调库的安全管理是一项十分重要的工作，由气调库的特殊性决定。任何忽视安全管理的认识和做法都有可能造成不良后果和事故。因此，要求气调库的操作和管理人员一定要掌握气调库的安全管理知识，熟练掌握呼吸装置的使用方法和气调装置的操作工艺流程。
