虽然可用作载冷剂的物质很多，但是在某一温度范围内，适用的载冷剂种类并不多。所以在实际工程设计时，当载冷剂系统的工作温度和使用目的确定之后，只需在几种载冷剂中进行比较、选择。适合于某一温度范圈内的工作和使用目的，是选择载冷剂的两个主要方面。具体选择办法是：
(1)蒸发温度在5℃以上的载冷剂系统，一般都采用水作载冷剂，因为水具有许多优良特点，但是水的凝固点高，这就大大限制了水在制冷工程中作为载冷剂的使用范围。在空调系统中用水作载冷剂是理想的。
(2)蒸发温度在-50~5℃的范围内一般可采用氯化钠盐水溶液或氯化钙盐水溶液作载冷剂，由于共晶点的限制，氯化钠盐水溶液用于-16~5℃的系统中，而氯化钙盐水溶液可用于-50~5℃的系统中。
用盐水溶液作载冷剂，在制冷工程中是相当普遍的，像制冰、冷饮制品、酒类生产及工业生产中等。盐水溶液的最大缺点是对金属有腐蚀作用，当泄漏时会对食品有一定的影响，所以在不便维修或不便更换设备及管道的场合和某些特定食品的加工工艺中，可采用乙二醇水溶液、丙三醇水溶液、酒精水溶液等作为载冷剂。另外也可用三氯乙烯、二氯甲烷等物质
来代替氯化钙盐水溶液。
(3)当载冷剂系统的工作温度范围较广，既需要在低温下工作，又需要在高温下工作时，应选择能同时满足高、低温要求的物质作载冷剂。这时载冷剂应具备凝固点低、标准蒸发退度高的特性。例如，在具有50℃温度要求的环境实脸室和需冷却到-50℃也需加热到60-70℃的生物药品、疫苗等生产中的冷冻干燥装置中，应选用三氯乙烯(标准蒸发说度87.2℃)，不能采用二氯甲烷(标准蒸发温度40.2℃)。
(4)当蒸发温度低于-50℃时，可采用凝固点更低的有机化合物作载冷剂，如三氯乙烯、二氯甲烷、三氯一氟甲烷、乙醇、丙酮等，这些物质的沸点也较低，一般需采用封闭式系统，以防止溶液泵汽蚀、载冷剂汽化以及可以减少冷量损失。
