1.贮藏期长
以呼吸跃变型果蔬为例，不同贮藏方法的贮藏期如图8-1所示。图中1、2、3号曲线分别表示呼吸跃变型果蔬在常温贮藏、冷藏和气调贮藏时的呼吸变化。以与呼吸强度A对应的时间作为贮藏起点，与呼吸强度B对应的时间作为贮藏的终点，显然贮藏期H3>H2>H1。这是因为气调贮藏更有效地抑制了生理代谢的缘故。在达到同等保鲜效果的前提下，气调贮藏的贮藏期至少是冷藏的两倍。
2.货架期长
货架期指果蔬结束贮藏转人贮后经营，最终为消费者食用的商品流通期。从经营和消费的实际出发，果蔬必须有货架期，且货架期越长越好。气调贮藏的货架期长，与贮藏中品质损失小、贮后的果蔬具有较强的抗环境因素变化能力有关。在达到同等食用品质的前提下，气调贮藏的货架期为冷藏的两倍。
3.重量损失小
气调贮藏与其他贮藏方法相比，不仅可减少果蔬的品质损失，而且还可以减少重量的损失。只要按要求管理好气调贮藏的每个环节，贮藏损失率一般不会超过1%。
4.保鲜效果好
气调贮藏的保鲜效果体现在能很好地保持新鲜果蔬原有的品质，果蔬经过长期贮藏后仍能保持原有的色、香、味、鲜。气调贮藏的保鲜效果好是相对于常温贮藏或冷藏而言的。尽管气调贮藏能把果蔬的生理活动降到尽可能低的程度，但果蔬仍要进行一定程度的生理代谢，品质也会发生轻微的变化，只是这种变化比其他贮藏方法小得多。
5.具有良好的附加经济效益
气调贮藏延长了果蔬的保鲜期，从而较好地解决了果蔬“旺季烂、淡季盼”的供需矛盾。气调贮藏提高了果蔬的商品率和优质率，延长了保鲜期，在果蔬淡季可带来较好的经济效益。
6。无污染
气调贮藏采用的是物理方法，果蔬不用任何化学或生物制剂处理，不存在污染或毒性残留问题，卫生、安全、可靠。
