当计划建气调冷藏库时,确定库容量是至关重要的,应考虑的因素如下。
(1)根据货源、市场需要、投资效益和今后发展确定库容量。
(2)在决策时还必须考虑到果蔬生产的特点和气调贮藏的要求:果蔬生产的季节性强,收获期集中;气调贮藏对果蔬质量的要求高,入库的速度要求快。如果总贮藏量确定的过小,就会影响经营的规模和效益,而且使气调设备的利用率低;但若总贮藏量确定的过大,也会带来一些问题,如建成以后库房的利用率、总投资增加等。根据经验一般将总贮藏量控制在500-3 000t范围内。
(3)确定气调间的大小和间数。一个气调库为满足不同品种和不同产地果疏的贮藏要求,至少应划分为2-3间,但不宜超过10间。
(4)气调间的大小也要适中,过小虽对提高进货速度有利,但会使库房的利用率降低,而且不利于机械化堆装;容量过大,使果蔬进货时间拉长而影响贮藏效果。在确定气调间的容量时,可以从以下方面考虑:入库期间果蔬的日进货量、库的堆装、运输方式和建筑材料规格等。根据国内外常规做法,一般单间气调冷藏库的容最定在100-300t。对特种果蔬,如荔枝、龙眼、冬枣、樱桃等,宜布置几个容量为20-30t的小型气调间,以便于果蔬批进批出。