(1)单层冷藏库和多层冷藏库：小型冷藏库一般采用单层建筑，大、中型冷藏库则采用多层建筑。多层冷藏库的层数一般为4-6层，要根据生产工艺流程和制冷工艺流程进行布置：一般把冻结间布置在底层，以便于生产车间的吊轨接入冻结间；把制冰间布置在顶层，有利于冰的入库和输出；制冰间的下层为储冰库，冰可通过螺旋滑道进入储冰库；地下室可用做冷却物冷藏库或杂货仓库。为了减少冷藏库的热渗透量，无论是多层冷藏库还是单层冷藏库，都应建成长方体式的，尽量减少围护结构的外表面积，其长宽比通常取1.5：1左右。
(2)冷藏库的层高：库房的层高应很据使用要求和堆货方法确定。目前国内冷藏库堆货高度为3.5~4m，单层冷藏库的净高一般为4.8~5m，采用巷道或吊车码垛的自动化单层冷藏库不受此限。多层冷藏库的冷藏间层高应不小于4.8m，当多层冷藏库设有地下室时，地下室的净高不小于2.8m,冻结间的层高根据冻结设备和气流组织的需要确定。储冰间的建筑净高，当用人工堆码冰垛时，单层库的净高应为4. 2-6m，多层库的净高应为4.8-5.4m.如用桥式吊车堆码冰时，则建筑净高应不小于12m。
