冷凝器内的气体制冷剂，在一定压力下凝结为液体的温度称冷凝温度。冷凝温度可从冷凝器压力表或储液器压力表上的读数查表求得。
冷凝温度与冷凝器及冷却水有关。在冷凝器形式和冷凝面积不变的情况下，冷凝温度主要取决于冷却水的温度和冷凝器的传热性能。因此应该尽量使用水温低、水是足、水质好的冷却水。传热面应保持清洁，及时清除水垢、油污和空气等热阻。冷凝温度也与进出水温差有关，比较合理的冷凝温度应比冷却水的出水温度高3℃~5℃。
在蒸发温度不变的前提下，冷凝温度升高，不但可使压缩机的制冷量减少和压缩功增加(从压焊图上容易分析得出)，同时还会使压缩机的排气温度升高、润滑油消耗增多、机器的运转条件恶化。因此，为了增加制冷量、降低电耗、改善机器运转状况，应尽最维持较低的冷凝温度。
