苹果最适宜气调冷藏，尤以中熟品种金冠、红星、红玉等适宜气调冷藏。目前国际和国内的气调库基本上是储藏金冠苹果用的。气调冷藏比普通冷藏能延迟储期约一倍时间。可储至下年的6-7月份，保持质量仍新鲜如初期。可供远途运输和调节淡季供应。
气调储藏苹果的方法是：可在普通冷库内安装碳分子筛气调机来设置塑料大帐罩封苹果，调节其内部气体成分。塑料大帐可用0. 16mm左右厚的聚乙烯或无毒聚氯乙烯薄膜加工热合成，一般帐宽1.2~1.4m、长4-5m，高3-4m.每帐可储苹果5~10t。
苹果最适宜气调冷藏，还可在塑料大帐上开设硅橡胶薄膜窗，自动调节帐内的气体成分，以适于苹果的气调储藏。一般帐储每吨苹果需开设硅窗面积0.4-0.5㎡。因塑料大帐内湿度大，因此，不能用纸箱包装的苹果，只能采用木箱或塑料箱装，以免纸箱受潮倒垛。
气调储藏的苹果要求后2-3天内完成入储封帐操作，并即时调节帐内气体成分，使氧降至5%以下，以降低其呼吸强度.控制其后熟过程。一般气调储藏苹果，温度在0~1℃，相对湿度95%以上，调控氧在2%-4%、二氧化碳3%-5%。气调储藏苹果应整库(帐)储藏.整库(帐)出货，中间不便开库(帐)检查，一旦解除气调状态，即应尽快调运上市。
