苹果适宜冷藏气调储藏，尤其对中熟品种最适合。气调储藏时最好单品种分别单库储藏。气调储藏苹果的要求是：苹果采摘后应在产地树下挑选、分级、装箱(筐)，避免到库内分级、挑选，重新包装。入冷库前应在走廊(也称穿堂)散热预冷一夜再入库。码垛应注意留有空隙。尽量利用托盘、叉车堆码，以利于堆高，增加库容量。一般库内可利用堆码面积70%左右，折算库内实用面积14平方米可堆码储藏约It苹果。
苹果冷库储藏管理主要是加强温湿度调控；一般在库内中部、冷风柜附近和远离冷风柜一端挂置1/5分度值的棒状水银温度表，挂一支毛发温度计，每天最少观测记录三次温、湿度。通过制冷系统经常供液、通风循环，调控库温上下幅度最好不超过1℃，最好安装电脑遥测，自动记录库内温度，指导制冷系统及时调节库内温度，力求稳定适宜。冷库储藏苹果，往往相对湿度偏低。所以，应注意及时人工喷水加湿，保持相对湿度在90%-95%。冷库储藏元帅系苹果可到新年、春节，金冠苹果可到3-4月，国光、青香蕉、红富士等可到4-5月，质量仍较新鲜。但若想保持其色泽和硬度少变化，最好是利用聚氯乙烯透气薄膜袋来衬箱装果，并加防腐药物，有利于延迟后熟、保持鲜度、防止腐烂。
