蜂蜜制备一般是采用超滤法，该方法利用一组具有一定大小孔径的高分子膜，在外力的作用下，强迫蜂蜜流体流经该膜，从而使得小于该膜孔径的物质分子被通过，而大于该膜孔径的物质分子被分离，达到去除杂质的目的。但蜂蜜原料内含的杂质往往较多，大小不一，给超滤膜带来很大的压力，导致能耗大、超滤速度慢、容易堵塞滤膜等。为此，常要适当加大膜的孔径。但加大膜孔径后，对蜂蜜导致结晶和酸败起关键作用的杂蛋白的去除效果却大大下降。
本法是超滤速度快、滤净率高、能耗低的高纯度不易结晶蜂蜜的制备方法。
它首先将原蜜加水稀释一倍，加热至60一70℃，搅拌均匀；然后采用板框压滤机对蜂蜜稀释液进行初滤，所述的板框压滤机中填充硅藻土、氢氧化铝或纤维素作为助滤剂；再将滤过的稀释液通过超滤机进行超滤，其至少有一组2一10万相对分子质量的超滤膜；最后真空浓缩滤液至80%一90%浓度。
产品澄明度可提高15%--20%，色度可降低4mm卜方特以上，一年内无结晶发生，酶值非常稳定。
例1:原料采用杂蜜，色度为140mm卜方特，透光率40%,酶值5.25m，将杂蜜加水稀释一倍，加热至60-65℃，搅拌直至溶液均匀，然后以硅藻土填充板框制冷压滤机，过滤蜂蜜稀释液，将滤过的稀释液通过超滤机超滤，超滤机采用三组相对分子质量分别为2万、5万、10万的超滤膜进行超滤，然后真空浓缩滤液至82%的浓度即可。
成品的色度为65mm卜方特，透光率80%,酶值5.05m，常温放置一年，没有结晶现象发生；而同时以现有技术直接超滤的成品，色度为69mm卜方特，透光率70%，酶值4.55m，常温放置8个月见沉淀,11个月结晶已达20%。
例2:原料油菜花原蜜，色度为87mm卜方特，透光率65%,酶值10.25m，将原蜜加水稀释一倍，加热至65.68℃，搅拌均匀，然后以纤维素填充板框压滤机，过滤蜂蜜稀释液，将滤过的稀释液通过超滤机超滤，超滤机采用三组相对分子质量分别为2万、5万、10万的超滤膜进行超滤，然后真空浓缩滤液至88%的浓度。
成品色度为30mm卜方特，透光率为95%,酶值9.25m。在冰箱4℃放置，一年内没有结晶。而同时以现有技术直接超滤的蜂蜜成品的色度为35mm卜方特，透光率82%,酶值8.85m，在冰箱4℃放置，9个月结晶已达100%。
