1.抗氧化剂释放技术
抗氧化剂广泛用于干燥食品和氧敏感性食品，以提高食品中脂肪的稳定性、延长其货架期。抗氧化剂也可聚合入包装膜中。如在包装膜中聚合0.32%的BHT，会使燕麦粉货架期比0.22% BHT的延长，6周后，有19% BHT转移到了燕麦粉中，其余散失掉了。防止散失可在包装膜外再聚合一层BHT透过性很小的膜。但食品吸收的BHT进入人体后，在人体脂肪组织中蓄积，因此其安全性值得考虑。一些天然抗氧化剂，如维生素C、维生素E也可以聚合入包装膜中，但抗氧化效果明显低于BHT。
2.风味释放和异味吸收技术
为了防止食品风味散失，可在包装膜上聚合入风味物质或添加香味物质，通过香味物质的释放以增强包装内食品的感官质量，也可在包装袋中放入具有愉快气味的胶囊，当包装被打开时，愉快气味释放。这种风味释放有可能掩盖食品或包装膜本身的异味。但对已腐败食品不能用这种方法。而对果汁中的异味(如葡萄抽果汁中的苦味)可在包装膜内层涂上一层含有柚皮苷酶的活性乙酸纤维素，把抽皮背水解而没有苦味。这种含袖皮昔
酶的乙酸纤维素膜在7℃下、15d内使60%柚皮苷水解，同时可吸收部分柠檬苦素。另外，鱼肌肉蛋白质降解产生的具有异味的胺可通过在包装膜中聚合入柠檬酸而除去。
