鲜玉米棒是人们欢迎的食品，但食用期很短。本法采用食品胶喷涂鲜玉米棒后速冻冷藏，保鲜期可达6个月。
操作步骤：选择老嫩适中、籽粒饱满的新鲜玉米棒去皮，用凉水冲洗干净，除去虫蛀伤损籽粒，大头朝下插在木板的钉上，玉米棒之间的间隙1.5-2cm；用食品胶和水按1：10混合，搅拌均匀，以温火边加热边搅拌至熬成糊状，装入喷枪，均匀喷至玉米棒表面，喷涂厚度为0.8--1.2mm；然后将喷胶后的玉米棒连木板立即放入一28℃以下的冷冻库中速冻，待冻结后，拔下玉米棒装入食品袋封口，再放于-18℃冷柜贮存。
食用时只需在锅内煮沸1min即可除去食品胶，再煮沸25min左右即可。本法还可在喷涂食品胶前，将各味调料预先喷在玉米棒上加工成巧克力、奶油、糖果等风味食品。
例1：对新鲜玉米棒挑选、去皮、除虫蛀损伤籽粒，洗净，插在木板上，用食品胶和水按1：10混合，加热搅拌成糊喷涂在玉米棒上，喷胶厚度1mm，然后在一30℃速冻，再将冻结玉米棒拔下，包装后于-20℃冷柜中贮存。
例2：同例1，待鲜玉米棒插在木板上后，将奶油调料均匀喷在玉米棒表面，再喷涂食品胶1 mm，然后在-30℃速冻，再将冻结玉米棒拔下包装，放入-20℃冷柜中。
