板栗在贮存过程中易于腐烂，为此，过去技术在采摘板栗栗苞后，先堆放一周，待开裂取出板栗，再用冷藏或保鲜剂处理。但堆放中大量带菌，栗苞开裂后，使板栗也大量带菌，因此没有从根本上解决腐烂问题。
本法采取机械或手工方法，将栗苞外壳去除，取出板栗，放入无菌容器贮存，可有效防止板栗贮存保鲜过程中的腐烂现象。
例：板栗成熟时，栗苞刚开始开裂或未开裂，栗苞呈黄色或浅黄色，坚果板栗呈棕色或棕褐色。将栗苞从树上剪下来，在干燥、干净室内戴口罩和手套，在不伤坚果即板栗前提下，用75%乙醇擦过剪刀、无菌纸或无菌棉擦干前刀，剪开栗苞外壳，取出坚果即板栗。取板栗时可用卫生筷夹取，或用75%乙醇擦过镊子、无菌纸或无菌棉擦干镊子夹取出，放入无菌纸盒内，贮存温度为0-37℃。
