保温室可用来长时间保持加工后食品(例如盒饭、菜肴等)的温度而使其不变质。并发送到超级市场、快餐店以及各种工作地点。
食品通常要经过烹制、冷却、运输、冷藏、加热等程序后才会被供应到餐桌上，这些程序不仅增加了各种费用，而且使这些食品失去了原有的水分和口味。
为此采用保温室进行保温，但通过对现有保温室的保温结构，保温材料和保温技术分析，在保温设计中还必须注意以下问题：食品在保温室中保存的最佳温度为63-68℃，当保温室温度超过70℃时，食品就会变质。而且，每种食物的水分均是先从其表面开始蒸发并相应失去了其原有水分含量，从而导致食物变质并失去原有口味。
还有保温室中不可避免地在其垂直方向上出现或多或少的温度差。由此可导致严重的后果，所以根据处理食品的种类，有时必须采取适当的措施以补偿这种温度差。
安装在绝热板上的陶瓷加热板分为多片段结构，并对这些加热片上的温度分别加以控制。这样出现在保温室垂直方向上的温度差便可有效地减弱，从而防止了在保温室中处理的食品质量发生不均匀地变化。
